臺中縣寮下生活美學發展協會
臺中縣東勢鎮昔稱寮下，寮下生活美學發展協會之前身原為國立彰化社會教育館臺中縣寮下社會教育工作站，寮下生活美學發展協會係結合文史、藝文、社區、教育、公部門等人士所組成的團體，寮下生活美學發展協會以推展寮下客家文化為宗旨，歡迎來聊～
- 2011/05/16 14:23
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臺中縣東勢鎮客庄普查／2010.12.08報導(33)
自民國98年12月展開、為期一年的「2009-10臺中縣東勢鎮客庄文化資源普查」工作，在民國99年12月5日(星期日) 假東勢鎮慶福社區活動中心舉辦之【2009-10東勢鎮客庄文化資源普查成果展】活動中圓滿落幕！
客庄文化資產：
綜合展出東勢鎮「新盛、詒福、下城、上城、慶東、慶福」等6里4300家戶的精華文化資源，包含有：飲食器具（碗、盤、碗公、槌臼、粄印…），禮器（小茶簍、大茶簍、香火袋、針線藍…），生活家具（鏡台、樹箱、樹盒、時鐘、枕頭…），傳統衣飾（大襟衫、肚褡、裌、太極福到吊飾、苧…），貨幣（乾隆通寶、嘉慶通寶、舊日幣…）、生活工具（秧盆、剃刀、折刀、士林刀、鞋楔、算盤、鎖、鑽…），圖書文獻（古文書、公學校讀本、舊帳簿、舊相片、黑膠唱片…），以及林秀珍竹籐編師傅的代表性作品…等。
滷鹹淡是臺中縣東勢鎮寮下客庄對醃漬及曬乾等食品的統稱，滷鹹淡源自昔日勤儉的客家人為了保存蔬菜果食而產生，以備不時之需，許多客家佳餚的鮮味都是來自滷鹹淡，滷鹹淡與客家常民文化息息相關。此次展出鹹菜、梅乾菜、卜菜、老菜脯、筍乾、辣椒醬、桔醬、脆梅、香蘇梅、滷橄欖、石貼醢、豬肉醢、豬膽肝、豆腐乳、長豇豆乾…等各種客庄滷鹹淡。
臺中縣東勢鎮的客庄文化資源普查工作暫告一段落，東勢鎮共有25里，已完成東勢鎮之「中寧、北興、東安、南平、延平、上新、廣興、泰昌、粵寧、下新、東新、興隆、新盛、詒福、下城、上城、慶東、慶福」等18個里的普查工作；東勢鎮「福隆、隆興、中嵙、茂興、泰興、埤頭、明正」等7里的客庄文化資源普查工作，將於民國99年12月陸續展開，希望各位鄉親繼續給予大力支持與協助！
臺中縣東勢鎮客庄普查／2010.11.30報導(32)
天公廟玉清宮
東勢鎮慶福里昔稱大茅埔莊，慶福里天公廟玉清宮是東勢客庄地區唯一的天公廟，奉祀玉皇大帝；天公廟玉清宮源起於清朝咸豐年間，由劉水龍之先祖從廣東省大埔縣奉請「天公令旗」來臺，天公令旗初安奉於四張犁棋盤厝，後移大茅埔莊徐屋；日大正3年（西元1914年）劉天養、劉天旭、池阿盛等人發起於軟埤坑頭建簡式廟宇，後因簡式廟宇年久失修，民國50年遷建現址，民國62年進行改建，民國72年農曆10月19日竣工落成。農曆正月初九是天公生，每年農曆正月初八深夜子時起，就有許多信眾湧入天公廟玉清宮膜拜，往年天公廟都會準備壽麵、壽桃分送信眾「吃平安」。
軟埤坑將軍祠
軟埤坑將軍祠為慶福里天公廟玉清宮的護衛神，創建於民國51年，現今之軟埤坑將軍祠建築為民國85年所改建。軟埤坑將軍祠為ㄧ小祠建築（小室建築），外牆面貼有磁磚，下方有基座，將軍祠內供奉有三角令旗，令旗前有禮斗香爐，香爐前有3杯茶水，兩側有燈座。
舊福安橋捐題碑
福安橋橫跨軟埤坑溪上，舊福安橋創建於民國42年，為石弓橋，舊福安橋未建前，該處為竹木便橋；舊福安橋後因年久失修、破損不堪，民國72年改建為鋼筋混凝土橋，新福安橋頭側邊目前尚遺留有舊福安橋的捐題碑，為長方體、尖頭形，係記載當年創建舊福安橋之記事及捐款人士的石碑，字跡已漸模糊。
社寮伯公祠
社寮伯公祠為慶福里的開庄伯公，又稱為軟埤坑伯公廟，座落於慶福里的「小半庄」；慶福里軟埤坑地區在清代年間先民多是各自散居，只有在小半庄有4戶聚集，因此當地先民稱此地區為一個庄，但4戶實在不多，故以「小半庄」稱之。相傳社寮伯公祠所在現址以前有棵大榕樹，清代年間該棵大榕樹下處原為客家先民與原住民以物易物之所，有時交易時會因意見不合而起衝突廝殺，當時庄民就合力蓋了一座簡易的伯公祠奉祀伯公，祈求伯公庇祐庄民平安，後該簡易的伯公祠年久失修，當地庄民遂於民國86年農曆8月重建伯公祠，並於同年農曆12月竣工落成。社寮伯公祠內供奉有軟埤坑伯公，右前方是小半庄將寮。
臺中縣東勢鎮客庄普查／2010.10.31報導(31)
東勢客庄依山傍水，溪產、山產資源豐富，多為就地取材，在溪產方面，有溪蝦漬（蝦公醢）、石貼漬（石貼醢）、狗甘仔漬（狗頷醢）、溪哥漬（白哥醢）等，肉類方面有以豬肉醃漬成的豬肉漬（豬肉醢），這些醃漬肉食品除為個人喜愛食用外，並常以殊勝而貴重的禮物，饋贈親朋好友，是以東勢坊間的小吃站，常見店家自行醃漬出售或親朋好友寄賣的「醢」。
早期東勢地區的鄉人常以自製的蝦籠（捕蝦竹器），內放炒過的米糠，捏成團狀做蝦餌，傍晚放於大甲河等溪流適當地點，至第二天清早予以檢收，通常都大、小隻通抓，大隻的溪蝦用於煮食，小隻的溪蝦米，就是做蝦公醢的最佳食材。
東勢地區的石貼醢（大埔腔客語shagˋdiabˋgeˇ）原料，主要來自大甲溪中的臺灣纓口鰍（學名：Crossostoma lacustre）、臺灣爬岩鰍（學名：Hemimyzon formosanum）、埔里中華爬岩鰍（學名：Sinogastromyzon puliensis）等3種臺灣特有種的小型溪魚，俗稱石貼仔，惟埔里中華爬岩鰍已成珍貴稀有種，已很難見到以埔里中華爬岩鰍醃漬成的石貼醢。肉「醢」沒有所謂最好的醃漬季節，而溪產的「醢」則不然，最好於秋後、冬天至初春之際，應避開雨季，因下雨會讓溪水混濁，污染魚體，另則冬季天冷，較諸炎炎夏日魚肉更易於保存。
