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阿珠擂茶

內灣飲品‧阿珠擂茶

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更新日期
  • 2010/03/26 19:07
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團體名稱: 阿珠擂茶
團體電話: 035849203  傳真:  
團體地址: 新竹縣 橫山鄉 內灣村中正路78號

  開業至今已愈十個年頭,在地擁有相當的口碑與評價,「來到內灣,請您來品嚐阿珠擂茶」;身為外籍新娘的老闆娘阿珠,十幾年前嫁來內灣客家庄,本著學習的態度研究客家美食而開店,堅持每一樣產品都要親手製作,確保消費者所享用的最佳品質,店內也提供遊客體驗擂茶DIY,由阿珠從旁給予意見與協助,讓遊客品嚐阿珠擂茶絕佳的風味。

內灣導覽圖.JPG 門面.JPG


【擂茶的起緣】

   擂茶,為客家人招待貴賓的茶點,「擂」研磨的意思,利用陶製擂碗將茶葉、芝麻、花生、等多種原料研磨成粉,加入冷熱開水沖泡調勻後飲用,擂茶能充飢解渴,也能當保健飲料飲用。擂茶又稱「三生湯」,據古書記載,相傳三國時代的張飛帶領官兵進攻武陵時,官兵將士都感染瘟疫無力作戰,當時有位草藥醫師前輩,有感於蜀君紀律嚴明,便奉獻祖傳的除疫秘方,以生茶生薑生米共同磨成糊漿後煮熟而飲用,結果是湯到病除,擂茶之名便由此相傳下來;客家人的擂茶味純香氣濃,不僅能生津止渴、清涼解暑,而且還有健脾養胃、滋補長壽之功能。

 【擂茶的工具】

◎ 擂缽:以陶土拉胚製成。

◎ 擂棒:以芭樂、油茶樹幹為主材,選擇大小適中,長約40公分,鋸切後陰乾,再去皮

  即可使用。
【擂茶的材料】

◎ 傳統式材料:綠茶(生)、芝麻(生)、花生(熟)

◎ 改良式材料:綠茶(生)、芝麻(生)、花生 (不拘)、松子仁(生)、葵花子仁

       (生)、南瓜子仁(生)以上材料比率:茶葉3、芝麻3、其餘材料

◎ 主原料米仔:米經過浸、蒸、曬、炒過程,變成易貯存、可速食的米仔。 擂茶.JPG 價目表.JPG
【擂茶的吃法】
◎ 茶點用:可配合米仔、米粿、糕餅一起食用,別有風味。

◎ 餐 用:傳統是加『米仔』共食,用米飯亦可。當正餐時可炒一些萵苣

      、椰菜等綠色蔬菜,豆乾、花生、蘿蔔乾、四季豆至蝦仁等都

      可當配菜。

 

 

 

 


地址:新竹縣橫山鄉內灣村中正路78號電話:(03)584-9203